Шорно-седельная кожа находит широкое применение при пошиве ремней, браслетов, ножен, футляров, кофров, планшетов и сумок повышенной прочности. Из нее производят конскую сбрую, упряжь и седла, различные элементы защитной экипировки, а также изделия технического и медицинского назначения. Такую кожу отличает большая толщина, высокая прочность, повышенная устойчивость к деформациям, истиранию и воздействию различных жидкостей наряду с особой способностью сохранять свои свойства на протяжении длительного срока эксплуатации.
По общепринятой классификации шорно-седельную кожу принято разделять на жесткую и мягкую. К жесткой относится шорно-седельная юфть, кожа для изготовления конской упряжи и различных элементов людской экипировки, а к мягкой – сыромять.
Жесткая шорно-седельная кожа подразделяется на четыре разновидности: